Alérgenos e intolerancias en la industria alimentaria

¿Cuáles son los objetivos del curso de alérgenos e intolerancias en la industria alimentaria?

• Proporcionar los conocimientos teórico-prácticos para identificar los principales alérgenos e intolerancias alimentarias relevantes en la industria alimentaria.
• Hacer uso de la normativa y principios básicos de gestión del riesgo de alérgenos para garantizar la seguridad del consumidor.
• Evaluar, en base a los conocimientos adquiridos, los métodos diagnósticos y de tratamiento más adecuados para cada tipo de alergia o intolerancia alimentaria.
• Reconocer y saber aplicar procedimientos de limpieza y validación de limpieza en entornos de producción para minimizar la contaminación cruzada.
• Adquirir los conocimientos necesarios sobre métodos analíticos y su aplicación en la detección de alérgenos.
• Profundizar en las estrategias de gestión del riesgo, aplicables tanto en la producción como en el etiquetado de productos alimentarios.
• Proporcionar una guía de referencia para la implementación de buenas prácticas en la prevención y control de alérgenos en la industria alimentaria.

¿Cuáles son los contenidos del curso de alérgenos e intolerancias en la industria alimentaria?

• Tema 1. Introducción
• Tema 2. Alergias alimentarias
• Tema 3. Diagnóstico y tratamiento
• Tema 4. Gestión de riesgos
• Tema 5. Limpieza y validación de la limpieza
• Tema 6. Métodos analíticos y su aplicación
• Tema 7. Principios básicos de la gestión del riesgo de alérgenos

Condiciones de matriculación

• La matrícula y acceso al curso es inmediato una vez se realiza el pago e información es remitida mediante correo electrónico. Compruebe la bandeja de SPAM. En caso de no recibir las claves escribe en el formulario que tiene a la derecha de esta página.
• Acceso al curso durante 30 días desde la recepción de las credenciales.

Los contenidos teóricos se realizan en nuestra plataforma virtual, la cual está disponible los 7 días de la semana durante 24 horas, por lo que puedes ir realizando el curso en el momento que más te convenga. Esta parte consistiría en un recordatorio de los conceptos más importantes. En la misma encontrarán todo el temario y las evaluaciones (tipo test o caso práctico, según el tema).

Obtención de diploma acreditativo

Una vez finalizado el curso podrás descargarte el diploma del curso desde el aula virtual.
En dicho diploma aparecerán el nombre, apellidos y DNI que hayas puesto en tu perfil de la plataforma, así como la duración y contenidos del curso.